第(2/3)页

    一声愚兄自称是走心了。

    论年龄，兰凤贤年长一大圈，没听与朱青同辈的兰初寒都称呼他为爷爷么，活脱脱的一个老妖怪。

    “坐——”

    可是，夏擎的招呼显得冷淡，指了指刚刚坐着的条凳，便披了一件围裙，迈步到厨台前。

    由刀架取出一把方头桑刀，侧头对孙子意味深长地道：“好好看，好好学。”

    夏羽撇嘴。

    啪！

    一只已经解冻且身体完整的「大蒜鸡」，被老家伙甩在砧板上。

    薄而锋利的刀刃，对着鸡的脊骨，悬而不落，夏擎突然沉声道：“孔圣人曾说——割不正，不食！”

    “所谓的割与切，对食材的分解，处处体现出刀功。”

    话锋蓦地一转，夏擎问：“斩鸡很简单是吧？”

    夏羽点点头。

    呵！

    见孙子如此回应，老头子嘴角噙着一丝讥诮，手起刀落，鸡的头部被去掉，接着，整只鸡从中线剖开，成对称均等的两半，然后是切鸡翅膀，薄而锋利的刀刃顺着肉里一块圆形骨头切下，整个肉翅便脱离。

    翅和腿都切下，鸡身体平摊在砧板上，老头子却停住了。

    “然后呢？”他掉头看夏羽。

    夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的斩鸡刀功啊，刚刚我也是这么斩的，有问题？”

    老头子脸色一沉，“你是不是以为，只有切刺身才容易体现出刀功？”

    他回头，手上厨刃一阵起落。

    梆梆梆！

    几个眨眼，鸡的肉身就在变小，变成一块块大小均等的鸡肉块。

    刀的锋利、老头子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，视野中，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。

    到底是哪里不同了？

    夏羽咬手指，纠结了，目光砧板和汽蒸锅，来回移动。

    大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡肉块，与老头子切出来的，一般无二。

    很显然，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。

    “刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！

    以人体工学讲，一般食物最合适的大小，就是「一口」！

    因此，如果有人拿尺子给老头子、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码——

    一寸，3.5厘米。

    “夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”
    第(2/3)页